Fruits charnus - agrumes: fruits à pulpe épaisse, comestibles de couleur verte, jaune ou orange (mélange de jaune et de rouge).
Orange: fruit de l'oranger.
Quartier: morceau délimité par deux cloisons.
Cloison: membrane séparant les quartiers.
Mésocarpe ou pulpe: partie comestible de fruit.
Péricarpe ou écorce: partie non comestible du fruit qui l'entoure et le protège.
Zeste: partie externe de l'écorce, comestible, qui rehausse la saveur des mets préparés en cuisine.